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大阪市内の激うまパン工房Boulangerie Monsieur Shige(ムッシュ シゲ)さんを愛するヤツらの部活の場。 一番のオススメはバゲット。でも他のも外れなくおいすぃよ~v( ̄Д ̄)vパン教室はしばらくお休み。
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プロフィール
HN:
ブーランジェリ ムッシュ シゲ
性別:
非公開
職業:
パン職人
自己紹介:
レストランやホテルへの卸がメインですが、小売もやっています。お気軽にどうぞヽ(´ー`)ノおいしいパンの作り方を直々に習えるパン教室も随時開催中。

大阪市中央区内淡路町2-2-1

TEL/FAX (06)6920-3003

営業時間(月)~(金)
12:00~19:00くらい
・土日はお休みです。
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月一度、金剛力士シゲさんに直接パンの作り方を教えてもらえる教室に行ってきましたー。

メインメニューはさつま芋と白あんがたっぷり入った秋の食パン。

そして、ライ麦の入った少しハード系のパン。

なんと、扱う粉の量はキロ単位w普段のパン作りは、「捏ねる」というイメージですが、

こんな量ともなると、まさに粉との格闘┐(´∇`)┌

大変だったけど、マヂたのすぃ~~。両手使って体重のっけて、ぐいーぐいーって。

成形は、生地を伸ばして白あんを広げ、そこに角切りさつま芋を山盛りのせて、端からくるくる。

丸めた生地を縦に切りこみを入れ、ツイストツイスト。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                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無題
ちまぶろぐで写真拝見しました!!
あれは出荷用のパンじゃないんですね~~驚
しかもテゴネですか!!!!
すごすぎました。。
brownie103 URL 2006/11/15(Wed)16:09:17 編集
after all
一人当たりの持ち帰り量って
どれぐらいだったのでしょうか?
気になります★
inoue 2006/11/17(Fri)00:16:46 編集
まだ途中でしたw
brownieさま、inoueさま早速のコメントありがとうございまする・・・
実はこれはまだまだ書き込みの途中でしてw
しっかり写真も撮っております。
今週はなかなか忙しく、帰宅が深夜になることばかりだったので
ぜんぜん続きが書けておりませぬ~~。

>brownieさま
あれ、4人で作った量ですよーw

>inoueさま
食パンタイプ3本(斤ではなくw)、
ライ麦パン13個・・・orz
ちまき 2006/11/18(Sat)14:21:16 編集
はじめましてっ!
私は京都在住のパン大好き人間です。
シゲさんのパンはおいしいと、お噂はきいているのですが、また食べたことないのです(涙)
コミュニティの写真も拝見し、ますます思いはつのるばかり・・・・
blogのみなさんのカキコミを楽しみにしております。よろしくお願い致しますっ!
ところで、パン教室は定期的に開催されているのでしょうか?
akm 2006/11/22(Wed)13:55:04 編集
こんにちはー
>akmさま
レス遅くなってごめんなさい!
京都にまでシゲさんパンのおいしさは伝わっているんですねヽ(´ー`)ノ
お店は平日しかやっていませんが、
三井アー●ンホテルなどにも卸されているので、
偶然シゲさんのパンとご面会、ってことに
なっているかもしれませんね~~。
パン教室は月1回のようですが不定期ですw
ってかシゲさんの気分次第?w
残念ながら12月はお忙しいのでやらないそうです。
ちまき URL 2006/11/25(Sat)13:27:22 編集
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