パン教室２

しばらく更新していませんでしたorzすびばせん。

パン教室レポートの続きです。

さて、白あんとさつま芋の食パンですが、ツイストしてから形を整え型に入れます。

その型入れが難作業！だって普段ってせいぜい３００ｇくらいの生地しか扱わないのに、

いきなりキロ単位だわ、さつま芋も白あんもてんこもりだわｗ

まずは持ち上げるのが一苦労。それを無理矢理型に入れ込み、ホイロにかけて最終発酵。

あとは焼き上がりを待つのみ。もちろんシゲさんの業務用のでっかいオーブンで焼かせていただきます。

それだけで美味しさが３倍増しになった気分ヽ(´ー｀)ノ

その間に、もうひとつのパン「マイランダー」にかかります。これはライ麦を使ったイタリアのパン。

イタリアでライ麦パンは珍しいそうです。ライ麦はあんまり採れないらしい。

ライ麦入りの分、水分が少ない感じで固めの生地。

こっちは一次発酵も２０分と短い。すぐに成形に入れます。

成形は、小さく分けた生地を楕円に伸ばし、端からくるくると巻いた葉巻型（？）と、

Tシャツ型の２種類を教えてもらいました。Tシャツ型は簡単なのにちょーかわうい。

しかも、あとで型紙を乗せてライ麦をふりかけ、背番号「７」の模様もつきました。

葉巻型はクープを入れ、切り込みにオリーブオイルを塗っておきます。

ちまきは光栄にも、シゲさんにクープの入れ方を指導してもらいましたヽ(´ー｀)ノ

でもシゲさんがやるとほんとにすっすっと簡単にできるのに、

ちまきは力みすぎでパンを押しつぶしそうになります|ω･`)

そして焼きあがりー。葉巻型の半分は、シゲさんのオリジナルミックスハーブが

ふりかけられているので、すごくいい香り！

結構このあたりになると、さすがに肉体労働をめったにしないせいか

疲れてきますが、シゲさんと可憐な奥様が一生懸命お話をしてくださって

なごませてくださいます。奥様はさりげなくシゲさんのフォローをして、それもまた感動するばかり。

 

そうこうしている間に、マイランダーの焼き上がり！背番号７がめちゃめちゃキュート。

思わず焼き立てを試食。ライ麦が香ばしくて( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

バターではなく、オリーブオイルが練りこまれているのであっさりした食感。

おいすぃ食事パン。でも背番号７は食事パンにはかわいすぎｗ

そうして、お待たせしましたー！本日のメイン？白あんとさつま芋の食パンもできあがりです。

結局１３本焼けましたｗおひとり３本ずつのお持ち帰りです( ﾟДﾟ)ﾋｮｴｰ

おうちに帰って食べてみると、白あんの風味と、さつま芋の食感のハーモニーがすてき～。

さつま芋が生なので、すごくサクサクしているんですよね。

食パンにはあまりない、ちょっと新鮮な食感でした。

そして私たち生徒４人は、ずーーーっしり重たいお土産を手に帰路に。

今回は奥様お手製のミニリースまでいただいちゃいましたよｶﾞ━(ﾟДﾟ;)━ ﾝ !!

最後までほのぼの気分で楽しかったです。めちゃくちゃ重かったけど、うれしい悲鳴(〃▽〃)

お世話になったシゲさん、奥様、遅くまでありがとうございましたーv(￣Д￣)v